Meny

Förrätter:

• Skaldjursoppa med cognagsgrädde
• Färskrökt lax med pepparrotsgrädde och räkor
• Rökt laxcarpaccio med stora kapris och dijondressing
• Hertig Carls Canapé
Räkor, kräftstjärtar, finhackad rödlök, dill, citron och löjrom,
• Chili och vitlökstekta jätteräkor med mangoldsallad och koriandervinegrette
• Sallad Toscana
Parmaskinka, pinjenötter, soltorkade tomater, parmesanost med tre sorters salladsblandning,
• Tre cocktailcanapéer
Löjrom, creme fraiche, rödlök och dill på vitt bröd, Gubbröra på pumpernickel, Cheddar/gräddädel på grovt bröd,
• Förslagsvis öl och snaps till denna förrätt 95 kr (tillägg)

Varmrätter:

• Kräft & laxfyllda rödtungsroulader, kräftsås och kokt potatis 1095 kr
• Rödtungsfilé, hel kräfta, blåmussla med vitvinsås och färskpotatis 1095 kr
• Ankbröst med apelsinsås 1095 kr
• Helstekt kalvfilé med fransk senapsgräddsås 1095 kr
• Örtmantlad kalvytterfilé med rostad vitlöksky och färskostmousse 1095 kr
• Dovhjort med brännvinsås, stekta kantareller och potatiskaka 1095 kr
• Helstekt oxfilé med rödvinsås och örtrostad potatiskaka 1095 kr
• Renfilé med kantareller, akvavitsås, rödlöksmarmelad och potatiskaka med västerbottenost 1295 kr
• Marinerade hjortfilétmedaljonger med gräddstuvade kantareller 1155 kr
• Marinerad lammfilé med rosépepparsås 1095 kr
• Rådjursfilé med baconlindad haricots verts och grand veneur-sås 1295 kr

Desserter:

• Italiensk hemgjord glass med rårörda hallon och knäckfras
• Saffran och apelsinglass med fruktfyllda smördegstrutar
• Gräddvaniljglass med varm hjortronsylt
• Chokladfondant med vaniljgräddglass, björnbärscoulis och färska bär
• Vaniljparfait med mangosorbet och jordgubbscoulis
• Franska ostar med blandade frukter och marmelad
• Päronglass med het hallonrabarbersoppa och kardemummarostade macadamianötter
• Champagnesorbet med basilikamarinerade jordgubbar

I ovanstående ingår:

Förrätt, Varmrätt, Dessert, Välkomstdrink (1 glas mousserande vid ankomst), 1 glas vin till förrätt, Två glas vin till varmrätt, 1 glas dessertvin, Samtlig personal, dukning och viss blomsterarrangemang,

Med förhoppning att något av ovan nämnda förslag tilltalar Er, ser vi med nöje fram emot en beställning Lokalbeställning är bindande enligt bokningsavtal. Ovanstående priser gäller för sällskap på minst 50 personer. Samtliga priser inklusive moms.